KASOS PANKRETITO PAVYZDINIS MENIU

Pankreatitas yra gana dažna liga. Išskirtinis šios ligos bruožas yra ūmus skrandžio skausmas, taip pat kasos kokybės sutrikimas.

Šiai ligai gydyti buvo sukurta speciali dieta (terapinė). Jame yra tik specialiai parinktas meniu ir leidžiami maisto produktai. Jie nepadarys jokios žalos paveiktam kūnui. Kaip atrodo pavyzdinis savaitės meniu?

1. Dieta sergant lėtiniu liaukos uždegimu

Tokiai ligai kaip pankreatitas skiriama švelni dieta, kuri visiškai neleidžia vartoti alkoholinių gėrimų, saldaus, riebaus, kepto maisto, taip pat maisto, kuriame yra stambių skaidulų, paprastų angliavandenių ir ekstraktų. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti iki 6 kartų per dieną; porcija turi būti nedidelė, kad geriau įsigertų ir neapkrautų kasos.

Maistas turi būti garinamas, verdamas arba troškintas, retais atvejais galima kepti. Prieš naudojimą jis turi būti atvėsintas iki 30 laipsnių temperatūros. Taip išvengsite skrandžio dirginimo.

Dietoje esančios druskos reikia vartoti minimaliai, o jei įmanoma, visiškai ją pašalinti, kol organo veikla normalizuosis. Pagrindiniai naudojami produktai yra žuvis, mėsa ir pieno produktai. Dienos meniu energinė vertė jokiu būdu neturi viršyti 1800 kcal.

Geriausia pirmenybę teikti skystam ar pusiau skystam maistui, pavyzdžiui, sriuboms, tyrėms, dribsniams ir pan. Griežtos dietos sergant kasos ligomis reikia laikytis maždaug 3 savaites po priepuolio pabaigos. Po to meniu gali nuolat plėstis, kol grįšite prie įprastos dietos.

Dieta leidžia valgyti dribsnius, daržovių sriubas, virtas/šviežias daržoves, vytintą duoną, mėsą, virtus kiaušinius, paukštieną ir žuvį (leidžiama tik neriebios veislės), rauginto pieno produktus, nerūgščias uogas ir vaisius, miltinius gaminius, sviestą/augalinį aliejų, natūralią želė, šviežias sultis ir kompotus.

Jokiu būdu neturėtumėte pamiršti vandens. Per dieną rekomenduojama išgerti iki 2 litrų švaraus vandens. Tai atkurs pusiausvyrą ir pagerins žarnyno veiklą.

Ligos paūmėjimo laikotarpiu gazuoto vandens vartojimą reikia sumažinti arba visiškai jo atsisakyti. Be to, taip pat draudžiami konservai, stiprūs sultiniai, greitas maistas, rūkyti/aštrūs maisto produktai, bandelės, kakava, rūgščios uogos ir vaisiai, marinatai, kava, pyragai, kiaušinienė ar minkštai virti, riebi mėsa, žuvis.

2. Mitybos taisyklės

Yra keletas taisyklių, kurių reikia laikytis:

• Valgykite tik vienos konsistencijos maistą (geriausia, jei jis būtų vienalytis);
• Suvartotos porcijos turi būti nedidelės;
• Visiškai pašalinkite iš dietos rūkytus, saldžius, keptus, sūrus maisto produktus;
• Stenkitės vartoti kuo mažiau šviežio maisto (pavyzdžiui, daržovių);
• Gerkite kuo daugiau skysčių (vandens, žaliosios arbatos, nuovirų).

Ūminės ligos eigos dietos taisyklės yra panašios į lėtinę versiją. Lėtinėje ligos eigoje badavimas trunka keletą dienų (iki).

3. Savaitės meniu pavyzdys

Valgiaraštis rašomas laikotarpiui, priklausomai nuo ligos tipo: sergant ūminiu pankreatitu – iki 9 mėnesių, sergant lėtiniu pankreatitu – keliems metams. Tuo pačiu metu alkoholis (net ir nedideliais kiekiais), prieskoniai ir rūkytas maistas būtinai neįtraukiamas į meniu. Šokoladas, kaip ir kiti saldūs maisto produktai, taip pat draudžiami (prie saldumynų leidžiamas tik nedidelis zefyro gabalėlis arba vienas šaukštas želė).

Meniu parenkamas atsižvelgiant į paciento organizmo ypatybes, jame turi būti visos organizmui naudingos medžiagos.

Čia yra produktų, kuriuos leidžiama įtraukti į dietą, sąrašas:

• Daržovės. Valgiaraštyje gali būti beveik bet kokių daržovių (išskyrus ankštines ir kopūstus bei kitas, kurios sukelia pilvo pūtimą). Iš šių daržovių galima ruošti įvairius garnyrus, sriubas;
• Varškės sūris. Šį produktą galima valgyti pusryčiams arba kaip užkandį. Iš jo galite gaminti sūrio pyragus ar troškintuvą;
• Kompotai, vaisių želė. Tai gali būti abrikosai, obuoliai, kriaušės. Jei žmogui paūmėja, kriaušės turėtų būti pašalintos iš meniu;
• Rauginti pieno produktai. Visuose produktuose turi būti mažai riebalų. Pagardinti salotas grietine leidžiama ne dažniau kaip du kartus per savaitę;
• Kiaušiniai. Meniu gali būti garuose virtas omletas arba virti kiaušiniai, bet be trynio;
• Mėsa. Geriausia rinktis virtą vištieną arba garuose troškintą žuvį;
• Makaronus galite valgyti ne dažniau kaip kartą per savaitę;
• Grūdai. Geriausia rinktis ryžius, avižinius dribsnius arba manų kruopas.

Pirmadienis

Pirmąją dieną geriausia visiškai atsisakyti valgyti. Visą dieną vartojamas tik vanduo. Jei ūmus skausmas paciento nevargina, pavyzdinis meniu gali atrodyti taip:

• Pusryčiams galite išgerti stiklinę žaliosios arbatos (į gėrimą galite įpilti arbatinį šaukštelį medaus). Taip pat leidžiama 150 gramų manų arba ryžių košės;
• Antriems pusryčiams galite valgyti moliūgų tyrę (50g), garuose virtą žuvies ar vištienos kotletą, erškėtuogių gėrimą;
• Pietums galite valgyti daržovių ar vištienos sultinį su nedideliu duonos krekeriu;
• Popietės užkandžiui galite išgerti stiklinę kefyro ar želė;
• Vakarienę sudaro garuose troškintas omletas ir burokėlių salotos;
• Prieš miegą galite išgerti stiklinę vandens su medumi.

antradienis

Jei pankreatitas pasireiškia neskausmingai, pusryčiams galite paruošti bet kokią košę (manų kruopų, avižinių dribsnių ar grikių).

• Pirmieji pusryčiai susideda iš avižinių dribsnių, paruoštų su pienu, gabalėliu sūrio ir stikline želė (be cukraus);
• Antriems pusryčiams galite suvalgyti 100 gramų varškės (1% riebumo), kurią galima sumaišyti su obuoliu;
• Pietums galite valgyti virtus ryžius su žuvies gabalėliu. Jis turi būti virinamas garuose;
• Popietės užkandžiui galite valgyti obuolių arba morkų tyrės;
• Vakarienę gali sudaryti dietinis vinigretas su nedideliu duonos gabalėliu (jį galima pakeisti duona).

trečiadienį

• Trečią dietos dieną jau leidžiama valgyti obuolių ir burokėlių salotas, kurios pagardinamos grietine (ji turėtų būti neriebi). Galite gerti žaliąją arbatą.
• Antriems pusryčiams galite valgyti grikių košę su nedideliu gabalėliu sviesto ir duonos;
• Pietūs susideda iš ryžių sriubos ir 2 gabalėlių sūrio;
• Popietės užkandžiui galite išgerti stiklinę rauginto kepto pieno arba kefyro;
• Vakarienei žmogus gali pasigaminti bulvių košės (nepildamas pieno), kepti daržoves ir suvalgyti gabalėlį duonos.

ketvirtadienis

• Pusryčiams galite valgyti avižinius dribsnius, kurie paruošiami su nedideliu gabalėliu sviesto. Be to, leidžiamas negazuotas mineralinis vanduo;
• Antriems pusryčiams galite valgyti omletą ir garuose virtą kotletą. Be to, galite išgerti stiklinę pieno (riebumo procentas 1 arba 2,5%);
• Per pietus galite suvalgyti dubenį sriubos su nedideliu žuvies gabalėliu. Garnyrui galite virti cukinijas ar morkas;
• Popietės užkandžiui galite išsikepti obuolį;
• Vakarienė susideda iš varškės-ryžių pudingo ir silpnos arbatos (galite įpilti pieno).

penktadienis

• Ryte galima valgyti ryžių košę ir virtą kiaušinį (turi būti be trynio);
• Antruosius pusryčius sudaro arbata ir nedidelis gabalėlis sūrio;
• Pietus gali sudaryti naminė makaronų sriuba, moliūgų ar morkų košė. Taip pat galite išgerti stiklinę pieno ar arbatos;
• Popietės užkandis susideda iš neriebios varškės su grietinės;
• Vakarienės metu galite pasilepinti daržovių salotomis, pagardintomis aliejumi (geriausia alyvuogių), keptu obuoliu ir stikline arbatos su šaukšteliu cukraus.

šeštadienis

• Pirmiesiems pusryčiams galite paruošti omletą, kuris garinamas su daržovėmis. Paruoštą patiekalą galima papildyti stikline pieno;
• Antriems pusryčiams galite paruošti grikių košę su žuvimi (virta);
• Pietums galite valgyti pienišką sriubą ir žaliąją arbatą;
• Popietės arbatai galite gerti erškėtuogių gėrimą;
• Vakarienei galite paruošti daržoves su bulvėmis (virtomis), vaisių želė ar pudingu.

sekmadienis

Atslūgus ligos simptomams, galite paįvairinti savo valgiaraštį.

• Pusryčiams galite suvalgyti nedidelį gabalėlį duonos su sviestu arba varške. Viską galite nuplauti stikline žaliosios arbatos;
• Jei žmogus jaučia nedidelį skausmą, antriesiems pusryčiams galite išvirti nedidelį vištienos gabalėlį su morkomis. Be to, galite suvalgyti ir nedidelį gabalėlį duonos. Galite gerti su nesaldinta arbata ar mineraliniu vandeniu;
• Pietums galite valgyti daržovių sriubą, bulvių košę ir virtą kotletą. Leidžiami gėrimai: nesaldinta arbata arba kefyras;
• Popietės užkandžiui galite gerti želė su nedideliu kiekiu krekerių;
• Vakarienei galite išsivirti žuvies troškinį ir išgerti morkų sulčių.

4. Pasekmės

Dietos nesilaikymas pacientui gresia rimtomis pasekmėmis. Kaip pankreatito komplikacijos, tokios ligos kaip:

• Hipertenzija (kepenų);
• Pirmojo ar antrojo tipo cukrinis diabetas;
• Gelta;
• Bet kokios virškinimo trakto ligos;
• Kasos vėžys;
• Smegenų pažeidimas.

5. Receptai

Jei sergate pankreatitu, turėsite persvarstyti savo mitybą. Gaminimui galite naudoti tam tikrą kiekį produktų, o patiekalai neturi būti riebūs, ne per sūrūs, nekepti, nesaldūs. Tačiau nepaisant to, su šia liga galite gyventi visavertį gyvenimą. Pažvelkime į keletą maisto ruošimo receptų.

1. Garų kotletai. Paruošimui reikia paimti vištienos krūtinėlę (apie 200 g), kvietinės duonos (30 g), pieno (3 šaukštai), nedidelį kiekį aliejaus (geriausia alyvuogių), žiupsnelį druskos. Visi komponentai turi būti sumaišyti. Iš faršo suformuokite kotletus. Įdėkite juos į garų puodą, įpilkite vandens ir uždarykite dangtį. Virkite, kol visiškai iškeps.
2. Erškėtuogių gėrimas. Šiam nuovirui paruošti reikės 0,5 kg vaisių ir 4 litrus vandens. Erškėtuoges nuplauname ir užpilame vandeniu. Leiskite stovėti keturias dienas. Gėrimo virti nereikia; erškėtuoges reikia užpilti kambario temperatūroje. Šiame gėrime gausu vitamino C. Dėl to, kad gėrimas yra labai rūgštus, prieš geriant reikėtų pasitarti su gydytoju.
3. Daržovių sriuba. Sriubai paruošti reikės paimti 1 pipirą, brokolį, vieną nedidelę cukiniją, žiedinį kopūstą. Daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti kubeliais. Daržoves užpilkite vandeniu (1,5 litro) ir virkite, kol jos visiškai iškeps. Vanduo nupilamas (bet ne visas). Blenderiu sutrinkite sriubą.
4. Žuvies sriuba. Paruošimui reikia paimti 0,5 kg neriebios žuvies (galite naudoti menkę, lydeką ar lydeką), įpilti vandens ir uždėti ant ugnies. Ją reikia virti, kol visiškai iškeps, po to žuvis turi būti atskirta nuo kaulų ir susmulkinta maišytuve. Į pašildytą pieną įpilkite šiek tiek sviesto ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Po to sultinys užvirinamas. Svarbu, kad sultinys neužvirtų. Įdėkite į jį žuvį ir kepkite dar keletą minučių. Mūsų sriuba paruošta.

Pankreatitas yra liga, kurioje dieta atlieka svarbų vaidmenį. Griežtai laikydamiesi gydytojo rekomendacijų ir tinkamai maitindamiesi, galite gyventi visavertį gyvenimą.